Descripción
Toda la actividad investigadora del grupo de Ingeniería Enzimática se ha centrado en la IMPLANTACION DE ENZIMAS COMO CATALIZADORES INDUSTRIALES. Esto es, en el desarrollo de estrategias que permitan superar las limitaciones de las enzimas (inestabilidad, baja actividad hacia substratos no naturales, dificultad de la purificación, etc) para poder utilizar sus excelentes propiedades catalíticas. Mis principales líneas de investigación han sido:
i.- INGENIERIA ENZIMATICA (purificación, inmovilización, estabilización y reactivación de enzimas industriales) (BIOTECNOLOGIA ENZIMATICA DE SUPERFICIES),
ii.- INGENIERIA DE LAS BIOTRANSFORMACIONES ENZIMATICAS: a.- Quimica Fina (síntesis de antibióticos y peptidos bioactivos, catálisis enzimatica asimetrica, etc.) b.- Quimica de Alimentos (ingredientes funcionales: prebióticos, derivados de ácidos grasos omega-3, lípidos, etc.) c.- Quimica Analitica ( enzimas anticuerpos, sondas de ADN, etc) d.- Quimica y Energia ( síntesis enzimática de biodiesel)
